AJOBLANCO

ngredientes:
200 gr. Almendra pelada
100 gr. miga de Pan
2 diente Ajo pelado
1 1/2 l. Agua fría
2 dl. Aceite de oliva
2 cuchara sopera Vinagre
sal
Preparación
Poner el pan en remojo con parte del agua. Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua,
el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca. Añadir el aceite poco a poco
y montar como si fuese una mahonesa. Por último añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina
Colar el ajoblanco y servir bien frío acompañado con Uvas peladas o bolitas de Melón o almendras tiernas.